您所在的位置：隨著餐飲市場(chǎng)逐漸復(fù)蘇,數(shù)字化正在為整個(gè)行業(yè)注入紅利。這是來(lái)自8月6日“微盟智慧餐飲高峰論壇”杭州站上,與會(huì)嘉賓對(duì)餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)行深度剖析后所得出的結(jié)論。在這場(chǎng)由微盟智慧餐飲主辦,麥設(shè)計(jì)、DING易訂、新火大學(xué)、諄道策劃、hello好店聯(lián)合協(xié)辦,聚焦于“數(shù)字餐飲 私域增長(zhǎng)”的論壇上,微盟智慧餐飲總裁白昱與杭州餐飲行業(yè)深度探討如何用數(shù)字化為品牌賦能,掘金餐飲數(shù)字化時(shí)代。
線下到線上,餐企開(kāi)啟數(shù)字化加速度
5月份以來(lái),盡管全國(guó)大部分餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)已恢復(fù)到疫情前的70%-80%,但餐飲行業(yè)的整體復(fù)蘇依然不容樂(lè)觀。受政策、房租、資金等方面的影響,仍有80%的餐企處于虧損狀態(tài),疫情對(duì)餐飲行業(yè)的影響仍未消散。
然而,困境之下也并非沒(méi)有機(jī)會(huì)。2019年餐飲行業(yè)外賣(mài)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)率為28.08%,隨著消費(fèi)需求的逐步深化,外賣(mài)占比已經(jīng)達(dá)到整個(gè)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)額度的12.92%,未來(lái)更有望達(dá)到16%的水準(zhǔn)。一些品牌也依靠外賣(mài)業(yè)務(wù)支撐了下來(lái),并實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)突圍。烘焙品牌奶蜜迦南,在行業(yè)整體萎靡的情況下,通過(guò)微盟智慧餐飲“三店一體”升級(jí)會(huì)員系統(tǒng),將會(huì)員商城與會(huì)員外賣(mài)相結(jié)合,實(shí)現(xiàn)小程序會(huì)員外賣(mài)單月銷(xiāo)售額50萬(wàn)+,小程序會(huì)員商城單月銷(xiāo)售額21萬(wàn)元。截至6月,會(huì)員儲(chǔ)值金額累計(jì)達(dá)718萬(wàn)元。同時(shí),依托線上線下全渠道引流,精準(zhǔn)篩選消費(fèi)群體,實(shí)現(xiàn)40%以上的會(huì)員轉(zhuǎn)化及55%以上的復(fù)購(gòu)轉(zhuǎn)化。
奶蜜迦南創(chuàng)始人金雅妮表示,在烘焙行業(yè)日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,借力微盟智慧餐飲解決方案搭建小程序會(huì)員商城,擺脫了中心化流量的高壓,成功幫助品牌拓展新市場(chǎng),挖掘了新增量。
“三店一體”助力餐企挖掘數(shù)字化紅利
在疫情發(fā)生之前,數(shù)字化其實(shí)已經(jīng)在線下門(mén)店的支付、訂位等環(huán)節(jié)有所體現(xiàn),但沒(méi)能真正解決門(mén)店與顧客、門(mén)店與平臺(tái)的連接問(wèn)題。餐企的堂食、外賣(mài)、商城各建一套會(huì)員系統(tǒng),導(dǎo)致會(huì)員數(shù)據(jù)被割裂,從而無(wú)法形成完整的一體化私域流量池。在很多餐飲人看來(lái),這顯然與餐企數(shù)字化、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的意愿相違背。
對(duì)此,白昱表示:“三店一體有效地解決了餐企數(shù)據(jù)分散、多系統(tǒng)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)無(wú)法形成合力等問(wèn)題,幫助餐企形成堂食、外賣(mài)、零售多核驅(qū)動(dòng)的全新商業(yè)模式,其核心價(jià)值是實(shí)現(xiàn)了會(huì)員的全場(chǎng)景服務(wù)?！薄叭暌惑w”恰好解決了長(zhǎng)久以來(lái)困擾餐飲行業(yè)的痛點(diǎn),通過(guò)將堂食、外賣(mài)、商城三個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景全部打通,彼此之間的數(shù)據(jù)相互轉(zhuǎn)化和營(yíng)銷(xiāo),構(gòu)建出一套完整的私域流量系統(tǒng)。
而在實(shí)踐中,更多的品牌正在從“三店一體”中獲益。疫情期間,蘇福記上線微盟智慧餐飲小程序展開(kāi)自救,借力“三店一體”模式實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)、會(huì)員、門(mén)店、營(yíng)銷(xiāo)、物流各環(huán)節(jié)的打通。不止于此,蘇福記通過(guò)運(yùn)營(yíng)會(huì)員外賣(mài)以及會(huì)員商城,實(shí)現(xiàn)了年利潤(rùn)224萬(wàn)元增收。
SaaS服務(wù)商賦能餐飲行業(yè)私域增長(zhǎng)
餐飲作為在疫情中受創(chuàng)最嚴(yán)重的行業(yè)之一,所有餐飲人都意識(shí)到,數(shù)字化轉(zhuǎn)型既是未來(lái)的必然,更是眼下的機(jī)遇。而微盟智慧餐飲解決方案和“三店一體”模式在眾多品牌中所取得的成功實(shí)踐,更充分驗(yàn)證了通過(guò)創(chuàng)新模式和理念賦能餐企數(shù)字化轉(zhuǎn)型的有效性。
白昱表示:“商家只有經(jīng)營(yíng)好自己的私域流量,才有可能一點(diǎn)一滴地去積累對(duì)消費(fèi)者的影響力和控制權(quán)?！边@與餐飲行業(yè)未來(lái)的發(fā)展需求不謀而合。未來(lái),餐飲行業(yè)對(duì)于私域化、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)將更為重視,同時(shí)也將更加注重利用數(shù)字化、智能化的模式及工具提升企業(yè)自身的運(yùn)營(yíng)效率、抗風(fēng)險(xiǎn)能力以及生存能力。
實(shí)際上,“三店一體”是微盟戰(zhàn)略布局智慧餐飲的階段性成果。自今年2月收購(gòu)雅座后,推出集會(huì)員、收銀、外賣(mài)、商城、點(diǎn)餐、預(yù)訂、供應(yīng)鏈管理于一體的一站式智慧餐飲解決方案。5月成立智慧餐飲公司,幫助餐飲企業(yè)打通從獲客、引流,到消費(fèi)、留客的各個(gè)環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了餐企經(jīng)營(yíng)全域數(shù)字化的賦能。6月23日,微盟智慧餐飲在上海正式發(fā)布“三店一體”新模式,開(kāi)始引領(lǐng)餐飲企業(yè)數(shù)字化變革。隨后“三店一體”高峰論壇分別在成都、深圳和杭州等城市落地,以一體化的SaaS解決方案賦能餐飲企業(yè),為各地餐飲企業(yè)搭建起了數(shù)字化升級(jí)的橋梁。
微盟進(jìn)一步加碼拓展餐飲SaaS市場(chǎng),逐步提升完善餐飲領(lǐng)域的精細(xì)化服務(wù)能力的思路已經(jīng)非常清晰。目前,微盟智慧餐飲下設(shè)智慧餐廳、雅座會(huì)員、雅座收銀、成本管家和商有外賣(mài)五大業(yè)務(wù)線,打造全場(chǎng)景一體化的數(shù)字化解決方案,未來(lái)將持續(xù)賦能餐飲企業(yè)解決經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn),挖掘私域流量,逐步滿(mǎn)足其不同場(chǎng)景的多元化需求,將會(huì)給餐飲企業(yè)提供更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。
